Une table aimée

Sapristi Balthazar

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16 juillet 2013 2 16 /07 /juillet /2013 02:14

A Thouars, derrière l'église Saint-Médard, le Trait d'Union sert une cuisine pleine de charme, d'inventions, et de finesse.

C'est Angèle qui officie avec ce génie qui donne aux légumes les plus humbles des saveurs jolies

S1080004

Pour 13 € frères humains, on mange ici divinement.

Ce jour-là : ballotine de volaille au chorizo et légumes bios. Foie de veau admirablement cuit et fondant, grimolée de pâte à crêpe au coulis de framboises. Car ici les desserts sont aussi faits maison, et l'on ne se contente pas d'une gaufrette, d'une boule de glace et d'un jet de bombe façon Chantilly.